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云南省严禁学校食堂加工食用东北油豆以防食物中毒

新京报快讯(记者 冯琪)12月14【日】记者获悉,云南省卫健委近【日】【发】布《食【用】东北油豆安危风险警示》,明确【学】校食堂(含托幼机构)等群体性【用】餐严禁加【工】食【用】东北油豆,防止【发】【生】群体性食物【中】毒。

近【日】,云南省【多】【地】陆续【发】【生】因加【工】【不】当东北油豆,导致【多】【人】【中】毒【的】食物【中】毒【事】件。

记者【了】解【到】,东北油豆【是】【我】【国】东北【地】区(黑龙江、吉林【为】【主】)特【有】【的】【一】【种】优质菜豆品【种】,含【有】较高【的】蛋白质,含量【可】达【到】其干质量【的】20%【以】【上】。但【同】【时】,东北油豆【中】含【有】【有】毒【成】【分】红细胞凝集素,彻底加热【可】破坏该【种】毒素,烹调【时】加热【不】彻底【会】导致毒素留存。

云南省培育厅解释,东北油豆豆粒较【大】,【不】容易煮透。【所】【以】【在】烹调【时】,虽然表【面】【看】扁豆已【经】烧熟,但【有】【时】豆粒【可】【能】【没】【有】熟透,毒素未【能】完【全】破坏,【从】【而】导致食物【中】毒,特别【在】【大】锅炒菜【时】,由【于】受热【不】均,更容易【出】现半【生】【不】熟【的】情况,【从】【而】引【发】食物【中】毒【事】件。

【为】此云南省卫健委【下】【发】《风险警示》,明确【学】校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑【工】【地】食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、婚丧嫁娶、农村【自】办宴席【和】【会】议集体【用】餐等群体性聚餐,严禁加【工】食【用】东北油豆,防止引【发】群体性食物【中】毒【事】件。

《风险警示》【中】提示餐饮【经】营单位【要】严格【把】【好】食【用】东北油豆采购关,建立【和】掌握【中】毒应急预案及处置流程,严格执【行】彻底煮熟、煮透等安危【的】烹调加【工】【方】【法】,并留【样】备查。并【要】求广【大】群众谨慎购买、加【工】、食【用】东北油豆,【在】加【工】煮食【时】,【要】煮熟煮透,切忌急火短【时】嫩炒,严禁凉拌食【用】。

据悉,东北油豆【的】【中】毒潜伏期【多】【为】30【分】钟至5【小】【时】,【发】病初期【多】感胃【部】【不】适,继【而】【以】恶心、呕吐、腹痛【为】【主】,【部】【分】病【人】【可】【有】头晕、头痛、四肢麻木等症状,体温【一】般正常,病程【为】数【小】【时】【可】【能】1-2【天】,恢复快,愈【后】良【好】。

云南省卫健委提醒,如食【用】【后】【出】现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头晕、头痛、四肢麻木、胸闷、心慌、【出】冷汗等【不】适症状,请及【时】【就】诊。

新京报记者 冯琪 校【对】 刘军 【编辑:王诗尧】

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最新评论
  • 留言时间:2020-01-13 00:42:50曾灶麒 祝愿 风轻轻,带走无声的岁月。雨静静,唱出思念你的歌。云轻轻,漫步在有你的世界。朋友,谢谢你陪我走过每个春暖花开的季节。
  • 留言时间:2020-01-05 06:56:00黄泳涛 喜祝 哪些曾经存在过的友情,绝不会因为岁月而逝去,我们一同感慨,我一定把美好的运气捎带给你,祝愿我的朋友事业有成,生活幸福无比。
  • 留言时间:2020-01-20 01:21:16李征洋 希望 事业的船帆迎风鼓起,浪漫的故事没有结局,睿智的目光扫除阴霾,江湖的险恶应需警惕,真挚的友情没有距离,患难之情何须言语,思念的朋友唯有短信,这里的祝福永不停息!
  • 留言时间:2020-01-13 15:48:19黄介 愿景 小鱼感谢流水,每天都把水吸进心里,让它感受温暖。我感谢你,但话语不需太多,只想殷殷的给你关怀,默默祝福你。
  • 留言时间:2020-01-23 02:23:27吴子默 喜贺 一个人心量有多大,事业就有多大;一个人心能容多少,成就就有多少;一个人的成就,在于日积月累;一个人的成功,在于坚毅不拔。愿你人生精彩!
  • 留言时间:2020-01-13 20:14:31马天佑 祝愿 闰年闰四月,四方好运来围绕,事业顺利步步高;四平八稳平安罩,福禄双全吉祥照;四海升平国运旺,身强体健家美好;祝你幸福甜蜜,开心快乐!
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